Moveable Feasts is normally a weekly agenda in which we give you the low-down on this week’s food fairs, workshops, and pop-ups in Buenos Aires. But as we are in the times of Quarantine, we’re using it as a way to keep you entertained, full, and safe as we all STAY AT HOME. 

I was talking to a friend yesterday, trying to virtually connect to this world from which we all seem so far removed, and since none of us are doing much (yeah, I get it, we’re all doing a bunch of things, but we’re all staying inside – OR SHOULD), we were essentially talking about nothing. At one point, as most conversations these days do, he talked about what he was watching right now (Westworld, for those interested) and said (and I quote), “You should totally watch it if you have time.” 

At the moment, we both laughed at the ridiculousness of the idea of “having time” to watch a TV series. We have time. We have nothing but time. “Having time” to do something feels like one of those old phrases that reflect a past long gone, kind of like “hanging up the phone” or that diskette drawing you click to save a Word document. Of course we’ve got time – but perhaps there’s better ways to spend them than just glued to your computer watching a dystopian reality (especially considering you can get your very own live reenactment by just looking out the window). Here at  La La Lista, we’ve been trying to help you make the most of these quarantined days with ways in which you can boost your creativity, teach yourself a thing or two, or even just plan the best way around grocery shopping – and it’s time to give this same space to food. Here’s a list of some great chefs you can follow on Instagram so that you can make your own culinary agenda this week… if you have time. Here we go:  

1) Instagram Queen Paulina Cocina

Yes, I’m not exactly breaking any news here, but I could have never called an Instagram Chef List complete without mentioning the queen herself, Paulina Cocina. Follow her on IG and YouTube for hilarious video series like “Puede fallar,” where she tries the weirdest cooking tips that the internet swears by, and keep on following her for extremely useful ideas like her meal-prepping series (useful info even after quarantine is over) and how to freeze vegetables so that you can quickly put together any healthy meal you may want. And naturally, don’t miss out on her regular recipes – posted on both her stories as videos and her feed as very succinct recipes, and covering anything from veggie meals to gluten free cookies… all sprinkled with a nice, healthy dose of memes. 

Favorite recipe: pear and cheese pie (or as I like to call it: how to be the fanciest without actually doing shit)

2) El Gordo Cocina

 
 
 
 
 
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Domingo medio fresco y de quedarse en casa, qué mejor oportunidad para probar esta receta de huevos en salsa de tomate o “Shakshuka” y comer con pancito así como te muestro!. Es el desayuno típico de Israel y la receta está en mi libro “Sabor” además es TAN rico que podría comerlo todos los días! Cortás 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 morrón rojo y 1/2 verde y mandás todo a una sartén con aceite de oliva, le agregás 1 pote de pure de tomate y dejás cocinar por 5 minutos a fuego medio bajo. Cuando veas que redujo un poco le mandás 4 huevos crudos, tapás la sartén y dejas cocinar hasta que la clara se haga. Le ponés sal, pimienta, un poco de Tahine si tienen, perejil y listo, a disfrutar con pancito! Foto de @eugenio.mazzinghi con la asistencia de @lucasvzqz styling de @soloparami y editado por @tomaslinch para @planetadelibrosar #HomeMade #HomeStyle #FoodPorn #Shakshuka #IsreaeliFood #Brunch

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Another staple of Instagram goodness, El Gordo Cocina has been providing us foodies with a non-stop waterfall of incredible recipes since day one. If you have yet to follow him on Instagram, you’re truly missing out, since his recipes are very easy to follow (and always detailed in the caption) and his pictures make sure you don’t miss out on cooking your heart out. 

Favorite recipe: home made falafel sandwich (or as I like to call it: falafel doesn’t always have to be take out)

3) Samurai de Ensaladas

 
 
 
 
 
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A veces me cuesta contar por qué sigo una dieta vegana, cómo me siento con eso o qué beneficios me trajo. Cuando algo te gusta tanto, puede ser difícil ponerlo en palabras. . La comida vegana es exquisita, las recetas no se acaban nunca, siempre aparece una legumbre o un condimento que no conocía, todo el tiempo encuentro nuevas técnicas para aprender. Siendo vegana decidí que quiero estudiar Nutrición para ayudar a otrxs a que descubran la manera de alimentarse que mejor va con ellxs. Me vuelve LOCA de alegría que me pregunten cosas sobre comida vegana porque me podría pasar horas hablando sobre eso (por eso respondo todos los mensajes!). Estoy muchísimo más conectada que antes con lo que mi cuerpo me pide, y más comprometida a escucharlo y no hacerme la tonta forzando la máquina. Y encima de todo esto, lo que le da todavía más sentido a esta movida: que los animales sean amigues y no comida se siente ESPECTACULAR 💕💕💕 . Mis zapas son de @puroteinspira, que fabrica calzado libre de cuero animal, recicla telas para reducir el impacto ambiental de sus productos y encima tiene diseños increíbles. Porque cuando entrás en este camino, el de la empatía, el cuidado propio y de otros seres, el de sentirnos parte del mundo en que vivimos, te das cuenta de que no está hecho de sacrificios, si no de conciencia, amor y muchísima alegría 🥰 #VeganShoes #PuroTeInspira

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Whether you’re starting to delve into the world of veganism or just looking to vary the way you eat, Samurai de Ensaladas is here to introduce you to everything you need for all things vegetables. From videos on how to properly stock a pantry to actually change the way you cook, to the best vegan restaurants in town (for you to try after quarantine) there are tips and ideas on all things vegetable and legumes. This is the one stop shop for all your vegan cooking needs. Check her out for a healthy dose of both general info and cool recipes.

Favorite recipe: how to boost any type of salad (or as I like to call it: stop thinking of salads as “just diet food”)

4) Fuego Bs. As.

 
 
 
 
 
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Pídannos !!!!!!!! Receta 1….. Para que disfrutes cocinando mientras estás en casa…… Ojo con hueso, criolla de huacatay, papas duquesa, duxelle de hongos Ingredientes para 8 personas • 3 kgs de ojo de bife con hueso • 1 kg. de papas • 2 yemas de huevo • Harina • Pimentón • Aceite para freír • 100 grs de manteca • 1 puñado de albahaca • 1 pimiento rojo • 1 pimiento verde • 2 ajíes mirasol • 1 puñado de huacatay (puede reemplazarse por misma cantidad de menta y cilantro ) • 1 cda de vinagre de manzana • Aceite • Hongos portobello • 1 medida de Cognac • 200 grs de manteca Procedimiento: Limpiar la carne. Realizar un puré de papas, agregarle 100 grs de manteca, las yemas de huevo y la albahaca picada. Realizar bolas con el puré y enharinar ( con harina + pimentón ). Reservar en la heladera. Picar los morrones y el ají mirasol, agregar el huacatay, salar, agregar el vinagre de manzana y cubrir con aceite ( ésta preparación puede guardarse hasta 15 días en la heladera ). En una sartén con manteca, dorar los hongos, desglasar con el cognac y cocinar hasta que estén tiernos. Agregar ésta preparación a 200 grs. de manteca pomada y realizar una manteca compuesta, poner en un film y volver a enfriar. Sellar el ojo de bife hasta dorar. Poner en una placa y antes de terminar en el horno, agregar un disco de la manteca realizada. En una olla con aceite, freír las papas hasta que estén crocantes y calientes por dentro. Servir el ojo, y acompañar con las papas y la salsa criolla.

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This column doesn’t forget where it comes from: the aim to share with all our readers a list of cool pop ups, closed door restaurants, and food fairs for y’all to satisfy your food cravings. In creating these, we’re always looking for new names to bring to the table (heh), but sometimes there’s a few really strong ones that keep coming back… and one of those is Fuego. Closed door restaurant that it is, in order to access their delicious cooking you need to secure one of the few precious spots they open for each one of their meals; however due to the quarantine, they’ve been releasing a few recipes (and will continue doing so) for us to try at home. If you feel like these time of social reclusion is the right moment to try your hand at the kitchen, why not start here? 

Favorite recipe: super fancy risotto (or as I like to call it: this is delicious, but took forever, but God this is delicious)

5) Amasa Madre

 
 
 
 
 
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🌮 La PIADINA es un pan plano italiano, típico de la región de Emilia Romagna 🇮🇹 lo llamaban el pan de los pobres por su simple elaboración 😎 se asemeja a una tortilla mexicana… es muy fácil de preparar y admite variedad de rellenos ✌️ . . Mezclás 500 grs de harina 0000 + 15 gramos de sal + 1 cdita y media de bicarbonato de sodio + 125 gramos de manteca pomada ( originalmente se usa manteca de cerdo) + 170 cc de agua 💧 se mezclan los ingredientes amasando apenas hasta formar una masa lisa 🙌 dejas descansar 30 minutos tapada, dividís en bollos de 100 grs aproximado ( pueden ser más chicos o más grandes) dejas descansar 30 minutos más, estirás con palo de amasar de 20/22 cm de diámetro y unos 2 mm de espesor ✌️ sobre plancha caliente doras de ambos lados unos 2 minutos y reservás tapados para que conserven la humedad y queden flexibles 👍 se sirven con rellenos varios y a tu gusto 🍗🍖🥓🧀 🥬🥕🥑🍤 yo usé rúcula, queso, atún, tomates, berenjenas grilladas y huevos 🍳 salen para el almuerzo en casa… en la playa o en la plaza 😉 creo que para la merienda aplican también … 😬 . . TIPS podés reemplazar la manteca por aceite de oliva (80 cc aproximadamente o más… fíjate ) . . En mis historias está el paso a paso!!! Pasen y vean 👍 . . #amasamadre #tesacopanadera #piadina #piadinaromagnola #pan #italianfood #italianbread #picoftheday

Una publicación compartida de Claudia Romero 🥖🇦🇷 (@amasa.madre) el

For us bread addicts, Amasa Madre brings us all you can ever wish for in terms of flour based recipes. From sweet and savory pies, to cookies and alfajores, to good old-fashioned bread, this tried-and-true Instagram chef truly delivers in her recipes while still keeping it simple enough for us kitchen amateurs. Also, note that while she mostly cooks with white flour, often times you can grab one of her recipes and adapt it to use different types of flour that better suit your taste (just keep in mind that that’s not the case for things like a sour dough starter – check yourself before you shrek yourself, boo). 

Favorite recipe: dulce de leche cones (or as I like to call it: happiness)

6) Gluten Cero

 
 
 
 
 
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El viernes pasado fui a conocer un restaurante que tenía pendiente hace un tiempo. Sabía que tenía opciones pero no sabía que tantas!!🙌 Les estoy hablando de @laquerencia.ok que tiene dos sucursales, una en Recoleta que es la que fui yo y otra en Belgrano📍. . 👉🏻 La mayoría de las cosas de la carta son aptas como las carnes, ensaladas, postres y por otro lado cuentan con opciones mas específicas como pastas, pizza, empanadas y mas! 👉🏻 Yo me pedí unos sorrentinos de calabaza con salsa mixta que estaban alucinantes y de entrada pedimos unos bastones de muzzarella con fileto que también estaban increíbles. 👉🏻 Nos comentaron que tienen directamente una cocina aparte para manipular y cocinar únicamente las opciones sin tacc. Lo que esta bárbaro es que es casero (no utilizan distribuidoras de marcas sin tacc) y lo hace mas rico y autentico🙌. 👉🏻 Felicito mucho a @laquerencia.ok por la amplia variedad que cuentan para nosotros y por lo ESPECTACULAR que está la comida✅✅✅. . . . . #sintacc #aptoceliacos #glutenfree #gf #celiacos #celiaquia #comidasintacc #singluten #glutenfreefood #celiacfriendly #singlutenporfavor #nogluten #libredegluten #glutencero #glutenfreeargentina #sintaccargentina #celiacfood #sintacc✔ #sintaccbuenosaires #celiacosfelices

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Fairness calls for a gluten free option, considering we’ve just shared a flour-centric Instagram, and there’s none better than Gluten Cero and all her tips, tricks, recipes and recommendations for you to scour through on these quarantine days. From easy pancakes and cakes, to gluten free pasta, pizza, bread, pies, and anything else you can think of it’s a celiac’s paradise… and in all honesty, just any person’s paradise, from the looks of these chipas. #ChipaIsLife

Favorite recipe: bomba de papa (or as I like to call it: I couldn’t put chipa again so here we are)

7) Cocinera en construcción

 
 
 
 
 
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PASIÓN POR AMASAR! . Si recién llegas a esta cuenta, te cuento que una de las cosas que más me fascina hacer es amasar… Me desconecta de todo. Para mi el amasado es terapia, conexión conmigo, mis pensamientos… Me concentro en la masa y en que quede lisa, suave… Imagino el pan, la pizza, el olor a masa horneada que inunda la casa. Lo disfruto y me gusta contagiarlo! Muchos de ustedes ya se animaron… espero seguir motivando a los que aún les da miedo o fiaca! 😊 . Anoche con mi familia hicimos PIZZA A LA PARRILLA, trabajo en equipo. Por historias les fui mostrando todo y acá les dejo la receta exacta y paso a paso para la masa. Si hoy domingo tienen ganas de hacer… están a tiempo! Deslicen las fotos que les dejé todo el proceso! . Con las cantidades que les paso acá salen cuatro pizzas grandes. . Ingredientes: ✅900 de harina 000 ✅1 cubo levadura fresca (50gr) ✅1 cucharada de azúcar ✅1 cucharada de sal ✅4 cucharadas de aceite (use girasol) ✅2 y 1/2 tazas de agua . Preparación: ➡️Primero preparamos la levadura: en un jarro poner la levadura, azúcar, una cucharada de harina y 1 taza de agua. Mezclar para que no se hagan grumos y dejar reposar 10 minutos tapada con repasador. Si a los 10 minutos hizo espuma, está lista para usar. ➡️Masa: hacer una corona con la harina y poner la sal por los bordes. En el medio poner aceite, la preparación de levadura e incorporar de a poco el resto del agua, mientras vamos mezclando e integrando del medio hacia fuera. ➡️Meter las manos y amasar hasta tener un bollo liso. ➡️Poner el bollo en un bowl (aceitar un poco el bowl), tapar con repasador y dejar leudar por una hora. Va a duplicar tamaño… Luego desgasificar, armar cuatro bollos y dejar leudar 20 minutos más. ➡️Estirar cada bollo con palo de amasar, dejar reposar ya estirado 5 minutos y colocar en la parrilla. Cocinar 5 minutos de un lado, dar vuelta, y agregar salsa de tomate, queso y los toppings que más te gusten. Cuando el queso derritió, están listas para servir! . Anímense a amasar! Es un camino de ida! 💕

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Aren’t we all chef’s in the making? At least that’s how I like to think about it, and since my kitchen success rate is about 70-30 (not saying which is which), the idea of a name that conveys I’m working towards improving those numbers makes me rest easy. That being said, Cocinera en construcción clearly has a much better idea than I do when it comes to cooking, something that’s glaringly obvious by scouring through her Instagram. Check out all her recipes for easy meals you can put together with things you will almost certainly have at home, and let your quarantine fears of forever eating pasta begone! 

Favorite recipe: granola (or as I like to call it: cereal for dinner… but make it fancy)